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道地庆元香菇的创意吃法

点击: 次  来源:未知 时间:2019-01-11


香菇,营养丰富,风味独特,是中国传统的“山珍”之一。绿谷明珠牌香菇来自浙江庆元,庆元是中国生态环境第一县,森林覆盖率高达86%,非常适合菇类的生长。2018年11月份,庆元香菇在中国食用菌协会组织的“2018中国好香菇”竞赛上,还被入选“2018中国好香菇”名录!

 

 

绿谷明珠牌香菇不仅道地,而且拥有国际保障。通过了美国和欧盟有机认证,每批次经国际检测,无农药残留。各位可以尽情选择我们的干品菇来制作节日美味哟!香菇蒸排骨、小鸡炖香菇、鲫鱼烧香菇外,还有什么创意做法呢?比方说如何把香菇“变”成鳝鱼的一道菜?

 


 

 
 
 
 

素脆鳝

 

诀窍:将泡发好的香菇剪去根部,沿着边剪成约十厘米左右的长条即可。

 

 

泡发香菇有方法:密封盒内放香菇,倒入30℃度左右的水,加白糖摇晃约1分钟;30℃的水可以加速香菇软化;白糖可以帮助锁住香菇的鸟苷酸。

 

菜谱都给列出来了

开始您的表演吧!


 

食材:
 
香菇 姜 蒜 米醋 老抽 生抽 鸡汁 生粉 淀粉 白糖 胡椒粉 水淀粉 苹果醋 油
 
做法:
 
1. 香菇泡发后剪去根部,沿着边剪成约十厘米的长条,吸干水分;
 
2. 将1:2比例的淀粉和生粉放入香菇内, 搅拌均匀;
 
3. 锅内放油,油温六成热时,下入裹好的香菇炸至金黄盛出。油温升高后复炸,再次捞出;油温再次升高后,第三次下锅炸,盛出;
 
4. 锅内留底油,放入蒜蓉炒香,再放入米醋、老抽、生抽、鸡汁、白糖、胡椒粉、水淀粉、苹果醋、热油调味,最后放入炸好的香菇翻炒出锅,撒上少许姜丝即可。
 
菜谱来源:《回家吃饭》栏目